domingo, 20 de diciembre de 2009
sábado, 19 de diciembre de 2009
Alice in worderland by Tim Burton
Todavía no se ha estrenado así que habrá que esperar esta versión de Tim Burton.
miércoles, 16 de diciembre de 2009
Ginger for colds and more
JENGIBRE
La medicina más sabrosa
El jengibre es mucho más que una especie picante para usar de vez en cuando. Su rizoma fresco da aroma a todo tipo de recetas, dulces o saladas, pero su capacidad para mejorar la circulación, los mareos, los problemas digestivos y los resfriados lo convierten en un gran medicamento natural.
El jengibre (Jengibre officinalis), es una planta cultivada de clima cálido que crece en países como la India, Australia, Jamaica, China y Nigeria. La parte comestible es el tallo subterráneo o rizoma del que brotan las raíces de la planta. Tiene una forma comparable a la de una mano, con una parte central y unos dedos irregulares y rechonchos. La piel, lisa y de color marrón claro plateado, envuelve una pulpa jugosa y de color marfile.
El jengibre fresco cortado ofrece una agradable fragancia, cálida, picante y refrescante, que recuerda al limón y la pimienta. Sin embargo, en Occidente es más conocido el polvo seco de jengibre, con el aroma más picante y notas maderadas. Por desgracia no existe la garantía de que el jengibre seco no nos llegue adulterado.
PROPIEDADES MEDICINALES
Los beneficios para la salud que ofrece el jengibre no se deben a un aporte de nutrientes en forma de minerales, vitaminas, proteínas o hidratos de carbono, sino a las sustancias biológicamente activas que contiene, como el gingerol, el shogoal y la zingerona. La medicina tradicional china utiliza el jengibre, dado su elevado poder calorífico, para restablecer el flujo de la energía por el cuerpo y para revitalizar los órganos fatigados. Por su parte, la medicina naturista ha descubierto multitud de propiedades en el jengibre: resulta un remedio oenico para prevenir el mareo y las náuseas, sobre todo las del embarazo. Si queremos prevenir el mareo antes de un viaje, será suficiente tomar un trozo de jengibre fresco de unos dos centímetros.
Otro efecto beneficioso sobre la salud es que mejora la circulación sanguínea, reduciendo la tendencia a la formación de coágulos. El jengibre disminuye la viscosidad de la sangre, a la vez que relaja, dilata los vasos sanguíneos, permitiendo un mayor flujo de sangre con un esfuerzo menor por parte del corazón. El efecto pro-circulatorio del rizoma, debido a un principio activo denominado gingerol, supera al del ajo o la cebolla.
En el sistema digestivo, el jengibre estimula la absorción de los nutrientes, favorece la producción de bilis y reduce las flatulencias. Al parecer, también tiene la capacidad de eliminar toxinas.
Un estudio danés de 1992, confirmó que el uso del jengibre contra el reumatismo y la artritis en el Ayurvedica (la medicina india tradicional) era acertado. La forma en que el jengibre actoea contra estas dolencias no es bien conocida, aunque todo indica que bloquea las sustancias inflamatorias. Contra el reumatismo se recomienda tomar diariamente 50 gramos de jengibre fresco cocido o cinco granos de jengibre fresco crudo con Sales Curativas de Ma, durante tres meses como mínimo.
Tisana anti-resfriados.
El jengibre resulta muy eficaz contra los resfriados, la gripe, la tos, las bronquitis crónicas y las infecciones leves de cualquier tipo. Entre sus efectos está el de reducir la fiebre y aumentar la sudación y la cantidad de glóbulos blancos. La tisana se prepara con una cuchara de jengibre fresco recién rallado y hervido, el zumo de medio limón y una cuchara de miel. Hay que procurar tomarla bien caliente.
Para la inflamación de abdomen y estómago.
Cortar jengibre fresco, mezclar con 10 gotas de zumo de limón y una pizca de sales de Ma y dejar la mezcla durante 30 minutos. Se puede tomar antes de las comidas.
El jengibre fresco se toma en caso de enfriamientos, fiebre, jaquecas y dolores musculares.
MILAGROS EN LA COCINA
Hemos visto que el jengibre posee numerosas cualidades medicinales pero igualmente es de gran valor en la cocina. En Asia se añade de forma habitual a los platos fuertes, pero se utiliza en todo tipo de recetas. Por ejemplo, se puede usar para aromatizar los guisos de arroz, así como para elaborar chutneys (salsas agridulces de frutas, verduras y especias, muy apreciadas en Oriente) y encurtidos, y para conferir un carácter especial e intenso a los postres y las infusiones.
La repostería es el terreno por el que el jengibre se ha abierto más camino en Occidente: los panes y las galletas de jengibre son muy apreciados en los países nórdicos, Centro Europa, Gran Bretaña y Estados Unidos.
El pomelo y el melón adquieren un sabor sublime si se les rocía con jugo de limón y se les espolvorea con jengibre. También combina con la pera, el plátano y el melocotón. Además se puede añadir a las bebidas tanto frías como calientes. El famoso ginger ale que se puede hallar en los supermercados, no es más que un sucedáneo, insípido y lleno de edulcorantes artificiales, de la auténtica cerveza de jengibre. También los ponches calientes para los fríos días de invierno ven potenciados su sabor y beneficios con jengibre fresco rallado muy fino.
El rizoma fresco se encuentra cada día con más facilidad en nuestras tiendas de alimentación. Si queremos adquirirlo en sus mejores condiciones, debemos vigilar su aspecto. Su piel no tiene que estar arrugada ni manchada y se debe mostrar firme al tacto.
domingo, 13 de diciembre de 2009
Nada nuevo bajo el sol, la opera del malandro
La opera del malandro
Antonio Sánchez García
¿Nada nuevo bajo el sol? John Gay, talentoso y pobre poeta y dramaturgo inglés escribió en 1728 The beggar’s opera, La Ópera del Mendigo. La idea le fue sugerida por Jonathan Swift, con la intención de satirizar al corrupto y miserable gobierno de Walpole. Exactamente doscientos años después, en 1928, Bertolt Brecht, el genial poeta y dramaturgo alemán, quiso satirizar a la república de Weimar y con ella a todos los gobiernos corruptos que estaban a punto de ser sacudidos por la feroz depresión del 29, preludio de los fascismos europeos, con su versión moderna: La Ópera de Tres Centavos. Cuyo último eco sería la versión de nuestro buen amigo Chico Buarque, que escribiría La Ópera del Malandro para burla y escarmiento de los corruptos gobiernos militares que sacudirían al Brasil en los años sesenta y setenta.
Bueno, pues en Madrid ahora podemos ver otra versión "actualizada" de este tema: la opera de tres peniques de Bertold Bretch, con muchas referencias a la corrupción política de ahora mismo.
Me gustó mucho tener música en directo (las canciones originales de Kurt Weill) pero creo que si supiera alemán intentaría ir en Agosto a Berlín para ver el montaje que va a dirigir K M Brandauer (el actor de Memorias de Africa...) en el teatro Admiral que está muy cerca del Berliner Ensemble donde se estrenó originalmente la obra hasta que fue prohibida por los nazis. El actor principal será un cantante punk, Campino,(una de cuyas canciones se llama "no beber tampoco soluciona los problemas").
He visto varios videos de otros montajes en los últimos años y me ha gustado uno del grupo andaluz Atalaya, a los que no conocía, que me parece que tiene más fuerza que lo que nosotros pudimos ver ayer.
sábado, 12 de diciembre de 2009
Más vale trocar
Un villancico de un músico español del siglo XV, culto y viajero...
Más vale trocar placer por dolores,
que estar sin amores.
Donde es gradecido es dulce el morir,
vivir en olvido aquel no es vivir.
Mejor es sufrir pasión y dolores
que estar sin amores.
Es vida perdida vivir sin amar,
y más es que vida saberla emplear.
Más vale penar sufriendo dolores,
que estar sin amores.
Amor que no pena no pida placer,
pues ya le condena su poco querer.
Mejor es perder placer por dolores,
que estar sin amores. (texto en Choralwiki)
viernes, 11 de diciembre de 2009
jueves, 3 de diciembre de 2009
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